(资料图片仅供参考)

1、前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

2、材料猪小排：400克; 水：400毫升; 冰糖：15克; 植物油：1大匙; 姜：5片; 桂皮：2小块; 八角：2颗; 食盐：1/2小匙; 生抽：1大匙; 花雕酒：1大匙; 细香葱：2根; 红烧排骨的做法1锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用2锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色3加入排骨，炒至均匀上色4锅内注入清水400ml（水量刚没过排骨）加入所有调味料（香葱2根、姜片5片、桂皮2小块(8克)、八角2颗、细盐1/2小匙、生抽1大匙、花雕酒1大匙）5大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟6煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出7继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度8转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可。

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